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Viaggio tra i sapori dell’Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria.
Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l’Autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più schivi a farsi raccontare le storie, i rituali della preparazione dei piatti, cosí come i piccoli segreti che rendono unica questa cucina.
Una cucina che usa strumenti antichi come i 'testi', di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di realizzazione. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte.
Con il parere della dietista Sandra Catarsi.
Testi e foto di Daniele Giannetti.
Guarda il video di presentazione del libro, in fondo alla pagina!
Anno
2024
Pagine
224
Formato
15x22 cm
ISBN
9788863820898
Collana
Quanto basta
Lingua
Italiano
Questo libro è un tuffo nel blu del mare di Portovenere.
Riscopriamo la cucina della tradizione: i segreti della preparazione, le curiosità e le leggende legate ai...
Sono allegre Feste basate sulla tradizione spezzina quelle riproposte da questi Menu, che raccolgono le...
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