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Viaggio tra i sapori dell’Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria.
Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l’Autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più schivi a farsi raccontare le storie, i rituali della preparazione dei piatti, cosí come i piccoli segreti che rendono unica questa cucina.
Una cucina che usa strumenti antichi come i 'testi', di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di realizzazione. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte.
Con il parere della dietista Sandra Catarsi.
Testi e foto di Daniele Giannetti.
Guarda il video di presentazione del libro, in fondo alla pagina!
Anno
2024
Pagine
224
Formato
15x22 cm
ISBN
9788863820898
Collana
Quanto basta
Lingua
Italiano
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